커피 바리스타 1급
시험 개요
커피에 대한 이해 및 에스프레소 장비에 대한 기본 지식과 커피 추출 과정에 대한 기본 실무 지식을 통해 고객의 입맛에 최대한의 만족을 주는 에스프레소와 라떼아트를 제조할 수 있는 능력을 평가하는 민간 자격 검정입니다.
응시 자격 및 조건
▶ 본 협회에서 인정하는 교육기관에서 커피 바리스타 1급 교육을 이수한 자
▶ 본 협회에서 시행하는 커피 바리스타 2급 자격을 취득한 자
▶ 본 협회에서 인정하는 커피 바리스타 2급 자격을 취득한 자
응시료
| 시험과목 | 응시료 |
|---|---|
| 필기 | 60,000원 |
| 실기 | 90,000원 |
접수 방법 및 결제 방법
- 개인회원의 경우 무통장 입금이 가능하며, 단체접수 회원은 시험장에 문의하시기 바랍니다.
- 상시검정은 지정검정장을 통해 접수 가능하며, 무통장입금 혹은 카드결제가 가능합니다.
- 상시검정을 원하시는 분은 지정검정장에 문의해주시기 바랍니다.
※ 무통장 입금 시 가상계좌가 부여되며, 3일 이내에 입금하지 않으면 가상계좌는 자동 취소됩니다.
검정 기준
필기시험 | |
|---|---|
| 시험과목 | 시험시간 |
| ① 커피의 이해 | 50분 |
| ② 커피추출의 이해 | |
| ③ 에스프레소 머신의 이해 | |
| ④ 에스프레소 그라인더의 이해 | |
| ⑤ 우유의 이해 | |
| ⑥ 위생·서비스 | |
| 시험문항 | 합격기준 |
| 객관식(20문항) / 주관식(10문항) | 총점 100점의 70점 이상 |
실기시험 | ||
|---|---|---|
| 시험과목 | 시험시간 | 평가점수 |
① 에스프레소 센서리 심사위원이 에스프레소를 10㎖ 를 3잔을 나누어 제조하면 수험생이 3잔을 각각 시음하여 순서를 명시하고 일치성을 확인 | 2분 | 8점 |
② 사전준비 및 분쇄도 조절 준비작업 및 분쇄도 조절 능력 등을 평가. | 10분 | 11점 |
③ 에스프레소 제조(2잔) 3분 안에 에스프레소 2잔을 제조하면 추출방법 및 청결, 정리정돈과 크레마 밀도와 에스프레소 맛과 감촉 등을 평가 | 3분 | 27점 |
④ 라떼아트 제조(2잔) - 5분 안에 하트, 튤립, 로제타 중에서 두 개를 선택하여 제조.- 라떼아트 제조 방법 및 숙련도와 라떼아트의 비주얼(대칭, 대비, 광택, 위치 등) 및 맛의 조화를 평가 | 5분 | 50점 |
⑤ 서비스 평가 적절한 복장 및 서비스 자세평가 | - | 4점 |
| 시험문항 | 합격기준 | |
| 실기평가 | 총점 100점의 70점 이상 | |
